東京にしがわ大学

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『東京にしがわ オクトーバーフェスタ』みんなでにしがわ食飲(しょくいん)会議!

トップ > みんなでにしがわ食飲会議! > 【NO.039】「ふぞろい野菜」を知り、「ふぞろい野菜」を食べ、食品ロスについて少し考えてみよう(国分寺市)

2011年10月23日 (日)
【NO.039】「ふぞろい野菜」を知り、「ふぞろい野菜」を食べ、食品ロスについて少し考えてみよう(国分寺市)
テーマ
東京にしがわ × ふぞろい食材
開催日時
10月23日(日)10:00〜12:20
開催場所
天然酵母のパン工房アチパン・中庭 (カフェスロー内)
東京都国分寺市東元町2丁目20-10
アクセス
JR中央線/西武国分寺線「国分寺駅」徒歩5分以内
(参加者に詳細地図送付いたします)
参加費用
1,000円
定員
15名
締切予定
定員になり次第締切

■イベント概要

日本の食料自給率向上を目指すためには、国産物を食べること、そして生産時、
企業、家庭での食品ロス(廃棄)を抑制する事が必要となります。

そこで今回は、生産時に"規格外"として廃棄(=食品ロス)されることが多い
「ふぞろい食材」にフォーカスをあて、その中でも特に東京のにしがわでも多く
生産されている「野菜」をトピックにいたします。

当日は、
● 食品ロスについての現状について
●「ふぞろい野菜」の "ふぞろい" の基準について
●「東京にしがわ×ふぞろい食材」の活用や消費促進について
といった話題を中心に、幹事による生産者さんへの事前取材内容を含め、
参加者全員で見て、触れて、食べて、話して・・・

尚、『食』に関しては、天然酵母のパン工房アチパンで提供しております、
白神こだま酵母×国産小麦による、ふぞろい食材を活用した焼きたてピザを、
『飲』に関しては、東京にしがわで生産されている地ビール他をご用意いたします。
(※飲み物に関しては、各人実費購入にて)

『食』べながら、『飲』みながら、わたくしたちの生活に身近な食材に関しての
「気づき・きっかけ」になる『会議』を行いましょう!

■こんな人に参加してほしい

「食品ロス」や「ふぞろい食材」に関して興味のある方
白神こだま酵母の生地でつくった不揃い食品ピザを食べたい方 など

■タイムテーブル(予定)

10:00?
受付開始/レセプションブレッド&ベジ
10:20〜
[食飲会議 開始]テーマ紹介/自己紹介
10:40〜
食品ロス、不揃い食材に関して話そう
11:40〜
ふぞろい食材を活用したピザを食べてみよう
12:20頃
[食飲会議 終了](終了後も中庭席はご利用いただけます)

幹事さんプロフィール:
一瀬 圭介(イチノセ・ケイスケ) 天然酵母のパン工房 アチパン

国分寺にて天然酵母パン・お菓子を販売しております「天然酵母のパン工房 アチパン」です。
店名の " アチパン " とは、" アったかくて、チいさい、パン屋さん " を省略したもの。
小さな町のパン屋さんとしての、小回りを活かして、店頭でのパン、お菓子の販売だけではなく、
「はけのおいしい朝市」などのイベントやワークショップへの出店・企画・運営なども行っています。

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